9788875708498
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Libri Moderni

Raffaelli, Valentina - Boscardin, Luca

Scarti d'Italia

Abstract: Un viaggio in Italia a bordo di un furgone blu trasformato in casa mobile, filo conduttore la cucina del quinto quarto: milza, fegato, lampredotto, piedini di maiale, interiora da cucinare con ricette tradizionali come la trippa alla romana o la coratella brodettata. In dieci mesi on the road, Valentina Raffaelli e Luca Boscardin hanno esplorato il paese alla ricerca delle tradizioni gastronomiche legate alle frattaglie, e lo raccontano attraverso disegni, fotografie e ricette regionali. Valentina e Luca hanno incontrato cuochi, ristoratori e allevatori, hanno assaggiato e cucinato, dedicandosi a quelle parti che qualcuno potrebbe definire "di scarto" e riflettendo sul ruolo che può avere la tradizione nel discorso attuale sulla sostenibilità. Libro di cucina atipico, "Scarti d'Italia" è una ricerca su quello che mangiamo e quello che sprechiamo, un'avventura culinaria dove non si butta via niente.


Titolo e contributi: Scarti d'Italia : da Nord a Sud, un'avventura culinaria dove non si butta via niente = Italian scraps : from North to South, a culinary journey where nothing is thrown away / Valentina Raffaelli ; illustrato da Luca Boscardin ; con un'introduzione di Virginoi Briatore ; e un testo di Giuseppe Zen

Pubblicazione: Corraini, 2020

Descrizione fisica: 285 p. : ill.

EAN: 9788875708498

Data:2020

Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)

Paese: Italia

Altri titoli:
  • Italian scraps : from North to South, a culinary journey where nothing is thrown away

Nomi: (Autore dell'introduzione, ecc.) (Altro)

Soggetti:

Classi: 641.6 TECNOLOGIA. Governo della casa e della vita familiare. Cibi e bevande. Cucina di specifici alimenti

Dati generali (100)
  • Tipo di data: monografia edita in un solo anno
  • Data di pubblicazione: 2020
  • Target: adulti, generale
Testi (105)
  • Genere: saggi

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